La tête du clou de girofle
Le clou de girofle est sans aucun doute l’une des épices au goût le plus spécifique. Ajoutez des clous de girofle à un plat et celui-ci devient immédiatement plus riche en saveur. C’est aussi la raison pour laquelle son utilisation est si diverse. Mais quelle est cette saveur ? Et saviez-vous que pour reconnaître le vrai clou de girofle, il faut regarder sa tête et sa couleur ?